Картопляники - рецепт приготування

Картопляники - це дуже популярна страва української кухні. Воно виходить смачним і дуже ситним. Виготовляють його з подрібненого вареного картоплі з додаванням різних начинок або без них.

Картопляники - рецепт

Картопляники: рецепт з грибами

Для приготування цієї страви вам необхідні наступні продукти:

  • один кілограм картоплі;
  • два середніх ріпчасті цибулі;
  • півкіло грибів (з лісовими грибами особливо виходить смачно);
  • рослинна олія;
  • одне куряче яйце;
  • борошно;
  • мускатний орех- сіль, спеції, кріп, перець;
  • вершкове масло.

Спосіб приготування

  1. Перш ніж приготувати картопляники, рецепт яких дуже легкий, потрібно відварити картоплю і зробити з нього пюре. Для цього картоплю помийте, почистіть і поріжте. Варіть в злегка підсоленій воді близько 30 хвилин до готовності. Пам`ятайте зварену картоплю в пюре. Дайте йому злегка охолонути.
  2. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте до прозорості на олії.
  3. Гриби відваріть, наріжте і викладіть на сковороду до ріпчастій цибулі. Додайте зелень, мускатний горіх і інші улюблені прянощі. Обсмажуйте все це до тих пір, поки з грибів не випарується вся волога (15 хвилин).
  4. Вбийте в картопляне пюре яйце, покладіть шматочок масла і чверть склянки борошна. Гарненько перемішайте.

Готуємо картопляники - рецепт приготування №1:

Розділіть картопляне тісто на однакові шматочки, зліпити з кожного невелику коржик, обваляйте її в борошні. У центр викладіть пару ложок грибної начинки, сформуйте пиріжок, обсмажте на олії спочатку з одного боку, потім з іншого.





Спосіб №2 приготування страви «Картопляники» - рецепт цей трохи легше попереднього:

Змішайте обсмажені гриби і картопляну масу. Сформуйте з отриманого тесту коржі, обваляйте їх в борошні й обсмажте з двох сторін.

Картопляники - рецепт з фото

Картопляники з капустою

Ще один варіант смачних картопляних пиріжків - картопляники, рецепт з фото приготованого блюда розглянемо в цій статті. Це відмінний варіант для пісного столу, в картопляному тісті немає яєць, а начинка тушкується на рослинному маслі.

Для приготування страви візьміть:

  • півкіло картоплі;
  • два яйця;
  • трохи борошна;
  • 400 грам капусти;
  • два ріпчасті цибулі;
  • сіль, прянощі.

Спосіб приготування

  1. відваріть картопля в мундирі, остудіть, очистіть і натріть на крупній тертці.
  2. Додайте до картоплі пару столових ложок борошна, сіль і перець - перемішайте.
  3. У сковороді розігрійте соняшникова олія, покладіть туди подрібнену цибулю і нашатковану капусту, тушкуйте на повільному вогні, періодично помішуючи.
  4. Курячі яйця відваріть, і натріть на середній терці або дрібно поріжте, додайте до приготовившейся капусті з цибулею. У цьому місці для додання особливої нотки смаку, можете ще додати половину натертого кислого яблука.
  5. Викладіть картопляне тісто на дошку, сформуйте з неї ковбаску, яку згодом наріжте на шматочки.
  6. Надайте цим шматках форму коржів, укладіть в центр кожного по дві ложки капустяної начинкою, заліпити краю, немов пиріжки.
  7. Обсмажуйте з двох сторін на середньому вогні.

Картопляники - рецепт без начинки

Є ще багато різних рецептів приготування цієї страви - це можуть бути картопляники з м`ясною, печінкової начинкою або з чорносливом. А можна зготувати просто картопляні картопляники - рецепт без начинки, все робиться так само, як описано в попередніх рецептах, але без додавання наповнювача.

Картопляно-грибні, капустяні і інші картопляники можна подавати з різними соусами, сметаною, зеленню і овочами. Вони можуть бути як самостійною стравою, так і доповненням до м`ясних підливаючи, шашлику, відбивних. Форма і розміри також можуть бути різними. Все залежить від вашої фантазії і смакових уподобань.

Смачного.


» » Картопляники - рецепт приготування